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La Boulangerie fait partie de mon existence, c’est seulement grâce aux étapes de fabrication qui me fait mesuré le plaisir et la fierté que l’on éprouve quand pour la première fois on voit ce que l’on obtient avec simplement de la farine, de la levure, de l’eau et du sel. Cela je l’ai découvert à l’âge de 7 ans et depuis c’est devenu mon métier car la fabrication du pain n’a rien de mystérieux. J’ai simplement l’intention de vous faire partager sans vous noyer sous des informations concernant la chimie du pain.